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Comment faire des citrons confits

Les citrons confits sont très souvent utilisés en cuisine. Il s’agit d’un ingrédient très facile à réaliser parce que cela ne vous demandera que très peu d’ingrédients. De plus, la recette est simple et vous avez la possibilité de conserver vos citrons confits.

Il est important de bien laver vos citrons avant de les utiliser. En règle générale, il n’est pas nécessaire d’utiliser le citron en entier, mais rien ne vous empêche de le faire.

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Comment faire des citrons confits : je vous propose une recette simple à réaliser

Commencez par bien laver les citrons puis les inciser en 4 dans la longueur, en prenant soin de ne pas séparer les quartiers (il ne faut surtout pas couper les extrémités).

Mettez environ 1 cuillère à soupe de sel à l’intérieur de chaque citron et les placez au fur et à mesure dans un bocal hermétique en tassant bien.

Ajoutez éventuellement le sel qu’il reste dans le bocal et couvrez d’eau bouillante.

Laissez « macérer » au moins 3 semaines avant de les utiliser et ne vous inquiétez pas si une fine pellicule blanche se forme à la surface. Ces citrons sont utilisés pour parfumer les tajines et, en règle générale, on n’utilise que l’écorce.  

Si vous suivez cette petite recette à la lettre, je vous assure que vous réussirez vos citrons confits à la perfection.